Gotta: raccomandazioni nutrizionali tradizionali e nuove

La gotta è una malattia grave che si sviluppa a causa dell'accumulo di acido urico e dei suoi derivati ​​nel corpo. Questo disturbo è caratterizzato da una violazione del metabolismo delle proteine ​​nel corpo e per questo motivo per il trattamento di malattie metaboliche. Poiché la gotta accumula acido urico nel sangue e i sali urati si accumulano nei tessuti, la malattia si manifesta come attacchi di artrite ricorrente acuta. Sfortunatamente, la gotta non è sottoposta a una cura completa, ma è possibile ridurre significativamente la frequenza delle crisi e la durata dei periodi di esacerbazione. L'importanza fondamentale nel trattamento e nella prevenzione della gotta è l'osservanza di una dieta anti-gottosa.

Metabolismo delle purine nel corpo

Quando diciamo che la causa primaria dello sviluppo della gotta è un alto livello di acido urico nel sangue, allora non comprendiamo bene come e perché accade. Per capire questo processo, ci rivolgiamo alle basi della biochimica. Quindi, l'acido urico è il prodotto finale dei processi purinici nel corpo. Quando la sintesi e la disintegrazione dei nucleotidi purinici vengono interrotte, i prodotti metabolici si accumulano, specialmente l'acido urico.

Ma dove sono gli elementi purine del corpo? E 'molto semplice: entrare direttamente con il cibo, e anche la capacità di produrre in modo indipendente delle cellule del nostro corpo. Il processo di sintesi della purina e elementi composizione è molto complessa, per esempio, adenine (derivati ​​purinici) rientrano in altri elementi, che vengono poi trasformati in ksatiny girando poi in acido urico. Negli esseri umani, tra l'altro, come i primati, l'acido urico è il prodotto finale di reazioni metaboliche, e il suo eccesso viene escreto nelle urine.

Va detto che l'acido urico in quantità normali non è dannoso per il corpo, specialmente se non è in ritardo. Secondo gli standard accettabili, il livello di acido urico nel sangue dei maschi 3,4-7,0 mg per 100 ml, e donne - 2,4-5,7 mg per 100 ml.

In caso di violazione di processi metabolici o per malattie del sistema renale, il livello di acido urico nel corpo può essere notevolmente aumentata. eccessivo accumulo di sali di acido urico provoca lo sviluppo di gotta. Tuttavia, se si traccia la catena di biochimica inizialmente, diventa chiaro che il ruolo principale nello sviluppo della gotta dato a un eccessivo consumo di prodotti a base di carne, carne e il sale.

composti purine negli alimenti

La norma giornaliera dei composti delle purine non dovrebbe essere superiore a 600-1000 milligrammi di purine. Studi medici moderni dimostrano chiaramente che lo sviluppo della gotta e della nefrolitiasi è influenzato solo dalle purine di origine animale, ma le purine vegetali sono completamente innocue. Provocare anche un attacco acuto di gotta, ma in misura minore, lattina e purine del latte.

I sintomi della gotta

I sintomi principali della gotta:

  1. Dolore acuto insopportabile nelle articolazioni, che tende a svilupparsi di notte, accompagnato da arrossamento della pelle e gonfiore dell'articolazione.
  2. Gli attacchi acuti di artrite gottosa vengono ripetuti a determinati intervalli di tempo. Tuttavia, senza un trattamento adeguato, questi intervalli sono tutti abbreviati e le convulsioni diventano sempre più prolungate e intense.
  3. Aspetto di tofusov (anormale condensazione del tessuto sottocutaneo).
  4. Attacchi di colica renale. La deposizione di sali di acido urico provoca lo sviluppo di nefrolitiasi e nefropatia.

Le lesioni gottose sono osservate in:

  • articolazione metatarso-falangea delle prime dita;
  • articolazioni del gomito, del ginocchio e della caviglia;
  • le articolazioni delle dita.

Dieta per la gotta

Attualmente, le raccomandazioni per la dieta antipodagricheskoy assomigliano i principi di una sana alimentazione, che sono benefiche per tutte le persone. Dieta gotta sopprime la sintesi e accelera la rimozione di acido urico dal paziente.

La presenza di questo disturbo nell'uomo richiede:

  • monitoraggio costante di un medico - reumatologo;
  • trattamento farmacologico nel periodo di esacerbazioni e remissioni;
  • controllo rigoroso del livello di acido urico nel sangue;
  • revisione del loro modo di vivere;
  • correzione delle loro preferenze di gusto.

Uno stand di remissione può essere raggiunto conducendo uno stile di vita sano. Pertanto è necessario rispettare le seguenti regole:

  • mangiare a destra, io uso cibi a basso contenuto di purine, escludere dalla dieta di animali grassi, proteine ​​e carboidrati;
  • riduzione di qualsiasi tipo di carico sull'articolazione interessata;
  • il peso corporeo di controllo, tuttavia, non perdere peso troppo in fretta, in quanto ciò potrebbe innescare un nuovo attacco di gotta.
  • giorni di digiuno nel rispetto della mono-dieta (in un solo prodotto viene utilizzato durante il giorno), il digiuno è vietato;
  • assumendo farmaci solo come indicato da un medico.

Poiché l'acido urico è un prodotto di reazioni metaboliche purine, si trova in tutte le cellule e gli organi del nostro corpo e in quasi tutti gli alimenti. Una grande quantità di purine nocivi (adenina, guanina, xantina e ipoxantina) è contenuto in prodotti animali con elevate processi metabolici, ad esempio, in würstel, salsicce, prosciutto, pancetta, e dividere un celle ad alta velocità, ad esempio, lievito. Purine trovano anche nel cacao, tè e caffè, come la teofillina, la caffeina, la teobromina, presente alcun pericolo per la gotta. Essi sono la fonte di acidi organici che contribuiscono alla alcalinizzazione dell'organismo e l'escrezione di eccesso di acido urico.

Questo non può essere mangiato per la gotta

Per evitare che si formino attacco gottosa è necessario abbandonare gli alimenti che contengono elevate quantità di purine. Così la dieta per la gotta coinvolge principalmente l'esclusione dalla dieta del paziente i seguenti prodotti:

  • una varietà di carni affumicate;
  • frattaglie (lingua, cervello, fegato, rene);
  • qualsiasi tipo di salsicce, wurstel, wieners;
  • sale;
  • legumi (fagioli, piselli, lenticchie);
  • funghi;
  • polli;
  • agnello;
  • carne di maiale;
  • conserve di carne;
  • grasso;
  • acetosa e spinaci;
  • pesce in scatola;
  • pesce salato;
  • bevande alcoliche;
  • bevande a base di lievito (birra);
  • formaggio salato e caldo;
  • formaggi;
  • grassi culinari;
  • condimenti e spezie (alloro, aceto di tavola, pepe, senape, rafano);
  • Inoltre, il consumo di prodotti a base di carne grassa, specialmente di carne giovane e di pesce grasso, è severamente vietato;
  • ricchi di carne, funghi e brodi di pesce.

Prodotti che sono consentiti in quantità limitate per la gotta

La dieta per la gotta risolve l'uso di determinati alimenti, ma la loro quantità deve essere rigorosamente limitata, specialmente durante un attacco acuto:

  • prodotti dall'impasto;
  • uova (non più di due uova al giorno);
  • varietà di pesce a basso contenuto di grassi (non più di 1-2 volte a settimana);
  • manzo bollito, coniglio, pollo o tacchino possono essere consumati non più di 1-2 volte a settimana;
  • tè forte;
  • caffè forte e cacao;
  • cioccolato;
  • fichi, prugne e lamponi;
  • cavolfiore;
  • verdi;
  • ravanello e rape.

Alcune controversie sono causate da pomodori, in questo caso ci sono due opinioni opposte: alcuni esperti raccomandano di limitarne l'assunzione, altri considerano i pomodori molto utili per la gotta.Pertanto, in questo numero è meglio essere guidati dall'opinione personale in base al proprio stato di salute. Solleva anche alcuni dubbi sulla farina d'avena, in quanto il suo uso in forma bollita favorisce un aumento dell'acido urico nel corpo.

Cosa puoi mangiare con la gotta

Con la gotta, puoi utilizzare i prodotti dall'elenco, che è mostrato sotto. Sono considerati utili e possono essere consumati in quantità illimitate.

Pane e prodotti a base di farina

Quando è consentita la gotta, consumo di pane (segale, crusca, farina bianca) in qualsiasi quantità.

Carne e pollame

Puoi mangiare 1 2 volte a settimana carne di coniglio, manzo, pollame solo in forma bollita. Non è vietato cuocere la carne, ma senza spezie piccanti e piccanti. L'opzione migliore: carne cucinata per una coppia, a bagnomaria.

zuppe

Le zuppe vegetariane costituiscono la base di una dieta gottosa. Zuppe, zuppa di cavolo, borsch si consiglia di cuocere su brodo vegetale, con l'aggiunta di diversi cereali e verdure. Anche okroshki e barbabietola rossa.

Latte e prodotti lattiero-caseari

Molto utile per i prodotti a base di latte acido: yogurt, kefir, yogurt. Consigliamo anche latte e latticini: ricotta a basso contenuto di grassi, formaggio leggero e non salato.

uova

Puoi mangiare 1-2 uova al giorno in qualsiasi forma preparata (uova in camicia, uova sode, uova andsini).

pesce

Pesce di fiume magro può essere cotto a vapore, bollito, cotto. Anche i brodi di pesce sono utili.

Pasta e cereali

Con la gotta puoi mangiare una varietà di cereali e pasta. Questi prodotti non dovrebbero mangiare in grandi quantità o mangiare troppo spesso, perché contribuiscono all'aumento di peso, che è inaccettabile in questa malattia.

verdure

Le verdure sono anche il cibo principale per la gotta. Essi possono essere consumati crudi, bolliti e la forma cotti in quantità illimitata: patate, zucca, peperoni, cavoli, melanzane, zucchine, barbabietole, carote, cetrioli.

Frutta e bacche

Puoi mangiare qualsiasi frutta e bacche (eccetto lamponi e fichi) fresca e dopo averla cucinata.

confezione

Dai dolci puoi mangiare marshmallow, pastiglia, marmellata, miele naturale, marmellata.

bevande

È possibile: il tè con il latte, debole senza latte, caffè lungo con succhi di latte, frutta e verdura, tisane.

Salse, condimenti e spezie

Sughi possono essere preparati in brodo vegetale, nel latte e panna, cannella, vaniglia e acido citrico.

grassi

Il cibo può essere cucinato sia in girasole che in burro.

Esempio di menù dietetico per la gotta

Con la gotta è prescritta la dieta n ° 6. Questa dieta esclude i prodotti che sono fonti di purine, sale da cucina, grassi, ma consente il consumo di alimenti con sufficienti vitamine, minerali e ferro.

C'è una dieta numero 6 con normale e № 6e - con un valore energetico ridotto per le persone che soffrono di gotta e obesità. Questa dieta consiste in prodotti ipocalorici (limita il numero di prodotti da forno, cereali, grassi e carboidrati digeribili).

La dieta comprende acqua minerale alcalina, agrumi, che prevengono l'accumulo di cristalli di urato nelle articolazioni e contribuiscono alla rapida escrezione di acido urico. Il cibo è cucinato principalmente a vapore o bollito. Verdure e frutta possono essere consumati sia crudi che cotti. La dieta in piccole porzioni 5 - 6 volte al giorno, tra i pasti - una bevanda abbondante.

La nutrizione per la gotta nel periodo acuto dovrebbe essere la seguente:

  • frutta e verdura -1,5 kg (in brodi, insalate e secondi piatti);
  • ricotta - 400 grammi (varietà a basso contenuto di grassi);
  • kefir - 500 ml (a basso contenuto di grassi, naturale);
  • latte - 1 litro (diluito con acqua).

A poco a poco, mentre il periodo acuto si attenua, carne e pesce (cotolette, bistecche cotte a vapore, carne bollita e pesce) vengono aggiunti alla dieta per la gotta.

Menu anti-gottosi settimanali

Lunedi

  • Colazione: frutta con miele e yogurt (1 piatto), tè con latte e pane grattugiato.
  • Seconda colazione: un bicchiere di latte o kefir.
  • Pranzo: zuppa su brodo vegetale con olio vegetale, verdure o cereali e verdure.
  • Merenda pomeridiana: cotoletta di carote o patate, cosparsa di crema magro.
  • Cena: uovo sodo con cetriolo o una piccola porzione di insalata con cavolo.

martedì

  • Colazione: insalata di cetrioli con panna acida;
  • Seconda colazione: succo di frutta;
  • Pranzo: zuppa di riso su brodo vegetale con patate, cotolette di cavolo, composta di frutta secca;
  • Merenda pomeridiana: brodo di rosa selvatica;
  • Cena: carote zrazy con prugne, tè al limone.

mercoledì

  • Colazione: insalata di cavolo fresco con panna acida; tè con latte;
  • Seconda colazione: succo di pomodoro;
  • Pranzo: borsch vegetariano, pollo bollito in salsa di panna acida;
  • Merenda pomeridiana: brodo di rosa selvatica;
  • Cena: porridge di grano saraceno con latte, involtini di cavolo ripieni (verdure e riso).

Giovedi

  • Colazione: the con latte, prugne con fiocchi di latte;
  • Seconda colazione: succo di frutta;
  • Pranzo: barbabietola fredda o calda (facoltativa), stufato di verdure;
  • Merenda pomeridiana: brodo di rosa selvatica;
  • Cena: gelatina di frutta, porridge di riso al latte.

venerdì

  • Colazione: insalata di barbabietole con olio vegetale, tè con latte;
  • Seconda colazione: succo di pomodoro;
  • Pranzo: zuppa - purea di verdure con orzo perlato, cotoletta di cavolo, fritta in olio vegetale;
  • Snack: succo d'uva;
  • Cena: cotolette di carote con panna acida, gelatina di frutta;

sabato

  • Colazione: uova sode, tè con latte, carote, stufati con olio vegetale;
  • Seconda colazione: composta da frutta secca;
  • Pranzo: zuppa di riso con patate su brodo vegetale; cotolette arrostite cavolo;
  • Snack: anguria;
  • Cena: omelette, carote in umido, tè al limone.

domenica

  • Colazione: insalata di cavolo fresca con panna acida, tè con latte;
  • Seconda colazione: succo di pomodoro;
  • Pranzo: borsch vegetariano; carne bollita in salsa di panna acida;
  • Merenda pomeridiana: brodo di rosa selvatica;
  • Cena: porridge di grano saraceno con latte, carote stufate con olio vegetale.

La gotta non è completamente guarita, ma la frequenza e l'intensità dei suoi attacchi possono essere controllate dalla dieta. Se segui tutti i consigli di un medico, puoi quasi dimenticarti dell'esistenza di una tale malattia.

Giorni di scarico per la gotta

È noto che la malattia è più facile da prevenire che trattare. Pertanto, quando si raccomanda la gotta di trascorrere giorni di scarico. Tuttavia, questo non significa che devi morire di fame tutto il giorno. Inoltre, è molto pericoloso, perché la cessazione dell'assunzione di cibo nel corpo provocherà un forte aumento di acido urico nel sangue. Di conseguenza, inizierà un attacco gottoso acuto. Pertanto, i giorni di scarico non dovrebbero essere "affamati". Puoi mangiare tutto il giorno solo verdura di un tipo, ad esempio zucca o patate o zucchine. Tali giorni di scarico assomigliano a un cibo separato.

Puoi anche mescolare diversi tipi di verdure e frutta, se è difficile mangiare un prodotto. Oltre ai giorni di scarico delle verdure, si possono spendere latte, kefir o ricotta. Quando si esegue una tale dieta di scarico, i processi metabolici sono semplificati, che è di particolare importanza per la gotta. Per questi giorni puoi usare riso, riso e mela. Per fare questo, fai bollire una piccola quantità di riso (75 grammi) sul latte e prendilo in piccole porzioni per tutto il giorno. Tra i pasti principali, puoi mangiare mele crude e cotte. Il numero totale di mele non deve superare i 250 gr.Un altro prodotto per una giornata di scarico è un cocomero. C'è anche una speciale "dieta a cocomero" per i giorni di scarico. L'anguria mostra il suo corpo urato di sodio, quindi mangiatelo il più spesso possibile.

Raccomandazioni generali per i pazienti con gotta

  1. Evitare ferite all'alluce e non indossare scarpe strette, poiché la gotta si verifica molto spesso a causa di lesioni alle articolazioni;
  2. Durante un attacco acuto di gotta è necessario tenere la gamba in uno stato sollevato, senza sforzarlo. La gamba dovrebbe essere rilassata e a riposo.
  3. Applicare una bottiglia d'acqua calda con ghiaccio sull'articolazione interessata con un attacco acuto di gotta.
  4. Abbondante consumo di tè alle erbe durante un attacco, contribuisce alla rimozione dell'acido urico dal corpo. Nei periodi di remissione, utilizzare in quantità sufficiente di acqua minerale con l'aggiunta di succo di limone.
  5. Seguire la dieta di scarico, perché è un componente del trattamento gottoso.
  6. Cerca di ridurre il peso, perché causa uno sforzo eccessivo sulle articolazioni colpite e aumenta il rischio di sviluppare il diabete.
  7. Prova a usare i "grassi corretti". Con una diminuzione del livello delle basi purine, che sono ricche di alimenti di origine animale, è necessario includere nella dieta oli vegetali: mais, oliva, girasole.
  8. Prendere complessi vitaminici e minerali. Con qualsiasi dieta, la nutrizione equilibrata è importante. Per fare questo, è necessario assumere una quantità sufficiente di vitamine e minerali;
  9. Durante la remissione, dovresti condurre uno stile di vita attivo, spesso camminare all'aria aperta e praticare sport moderati.

Attenzione per favore! Durante il periodo di esacerbazione, le raccomandazioni standard dovrebbero essere messe da parte per ciò che può e non può essere mangiato. Quando si sviluppa un attacco acuto di gotta, consultare immediatamente un medico. Durante questo periodo, dovresti scegliere una dieta per una giornata di scarico, costituita da un singolo prodotto, o eliminare completamente tutti gli alimenti dalla dieta e bere solo acqua minerale con limone. Puoi mangiare in questo modo per non più di uno o due giorni.

Guarda il video: Infiammazione nelle patologie reumatiche, i consigli per una corretta alimentazione (Agosto 2019).